Da domenica 15 a martedì 17 marzo, il Padiglione 3 del Lingotto Fiere di Torino (via Nizza 294) ospiterà Horeca Expoforum 2026, evento di riferimento per il settore ospitalità e ristorazione organizzato da GL events Italia.
I tre giorni propongono un ricco programma che unisce business, formazione e innovazione, con la partecipazione di oltre 300 brand nazionali e internazionali.
Tra le novità di questa edizione c’è anche Alimentability, il festival che mixa scienza, cultura e comunicazione del cibo promosso da ASA – Associazione Stampa Agroalimentare Italiana, e in cui si inserisce la partecipazione di Humanitas Gradenigo con la presenza del dottor Luca Raimondo, responsabile dell’Unità Operativa di Otorinolaringoiatria e Allergologia e del Centro di diagnosi e cura per i disturbi di olfatto e gusto.
Due gli appuntamenti con il dottor Raimondo:
- lunedì 16 marzo, ore 11-13: Convegno “Informazione, Scienza e Innovazione – L’Analisi Sensoriale”.
Il dottor Luca Raimondo parteciperà in qualità di relatore, insieme al professor Gian Paolo Braceschi (Università Cattolica del Sacro Cuore e CEO di Good Senses) a una sessione dedicata ai meccanismi neurofisiologici che regolano la percezione alimentare, con un focus su gusto, olfatto e sistema trigeminale. Un approfondimento per comprendere come i sensi modellano l’esperienza del cibo e influenzano benessere, salute e comunicazione gastronomica.
- lunedì 16 marzo, ore 14.30-15.30: tavola rotonda “Assaggiare con metodo: neuroscienze, tecnica e panel degustazione”. Il dottor Luca Raimondo farà una introduzione e presenterà i relatori Carlotta Trombetta, Head of Quality Control di Costadoro, specializzata in analisi sensoriale e controllo qualità del caffè e il professor Gian Paolo Braceschi, Università Cattolica del Sacro Cuore e CEO di Good Senses, moderati dalle giornaliste di ASA Piera Genta, Clara Mennella e Anna Gagliardi.
Il focus della tavola rotonda sarà il ruolo della fisiologia sensoriale, tecniche di degustazione e criteri di validazione dei panel, per comprendere come nasce un giudizio alimentare affidabile, partendo dall’analisi del caffè.
Horeca Expoforum è dedicato ai professionisti del settore Ho.Re.Ca che possono accedere gratuitamente previo accredito. Per info https://horecaexpo.it/